Wymagania psychofizyczne kandydata:

• bardzo dobry stan zdrowia, dobrą aparycją i kulturę osobistą, pełną sprawność fizyczną
• Widoczne ułomności, słaba wytrzymałość fizyczna, nadmierna pobudliwość, wady wzroku, słuchu i brak spostrzegawczości są przeciwwskazaniem dla kandydatów.

W trakcie całego cyklu kształcenia będą rozwijane:

• umiejętności dotyczące prawidłowego zachowania, postawy, nawyków
• umiejętność prawidłowego sposobu reagowania na życzenie klienta hotelowego
• właściwa obsługa gościa hotelowego
• zasady etyki i kultury zawodowej

• stosować podstawowe zasady gospodarki rynkowej,
• korzystać z przepisów prawnych do prowadzenia zakładu hotelarskiego,
• stosować zasady i instrumenty marketingu w działalności hotelarskiej,
• fachowo i kompleksowo obsługiwać gościa hotelowego posługując się technikami pracy na stanowiskach w różnych rodzajach i kategoriach bazy hotelowej,
• posługiwać się biegle językiem obcym w zakresie słownictwa zawodowego i branżowego,
• organizować pracę w zakładzie hotelarskim,
• organizować usługi gastronomiczne oraz prawidłowo obsługiwać konsumenta,
• organizować i obsługiwać kongresy, targi, zjazdy i inne imprezy,
• organizować usługi turystyczne i rekreacyjne,
• wyposażać i urządzać wnętrza różnych jednostek hotelowych i gastronomicznych,
• współpracować z firmami świadczącymi usługi dla zakładów hotelarskich,
• prowadzić korespondencję i obsługiwać nowoczesny sprzęt biurowy,
• postępować zgodnie z zasadami etyki i kultury zawodu,
• stosować przepisy ochrony środowiska,
• stosować przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy oraz przeciwpożarowe,

Absolwenci mogą być zatrudnieni we wszelkiego rodzaju zakładach hotelarskich oraz w administracji samorządowej na stanowiskach wymagających wiedzy w zakresie hotelarstwa. Po uzyskaniu niezbędnego doświadczenia zawodowego mogą również prowadzić samodzielną działalność gospodarczą.

Wymagania psychofizyczne kandydata:

dobry stan zdrowia, dobrą aparycją i kulturę osobistą, pełną sprawność ruchową i fizyczną

W trakcie całego cyklu kształcenia będą rozwijane:

• umiejętności i postawy przyszłego handlowca
• orientacja marketingowa
• posługiwanie się narzędziami marketingowymi
• techniki komputerowe
• zasady nowoczesnej rachunkowości
• zasady prawa
• współpracy z kontrahentami
• komunikatywność, uczciwość, rzetelność, zamiłowanie do porządku, odpowiedzialność, dokładność, systematyczność w działaniu
• samodzielność, pracowitość i refleks,
• kultura osobista, łatwość w nawiązywaniu kontaktów z ludźmi i współpracy w zespole,
• operatywność w działaniu, umiejętność samokontroli i samooceny,
• otwartość na innowacje organizacyjno-techniczne i technologiczne.

W wyniku realizacji kształcenia w zawodzie uczeń powinien umieć:

• posługiwać się podstawowymi pojęciami ekonomicznymi, interpretowanie ogólnych praw ekonomicznych,
• korzystać ze źródeł prawa, wyszukiwanie potrzebnych przepisów prawnych, ich rozumienie, interpretacja
oraz rozwiązywanie prostych problemów prawnych,
• uruchomić i organizować działalność placówki, firmy handlowej (detalicznej i hurtowej),
• realizować podstawowe funkcje firmy handlowej,
• gospodarować zasobami rzeczowymi, ludzkimi i finansowymi firmy,
• ocenić możliwości działania firmy handlowej na rynku zagranicznym,
• zorganizować małą firmę handlową,
• obsługiwać środki techniczne pracy biurowej,
• redagować korespondencję w języku polskim i obcym,
• posługiwać się językiem obcym w bezpośrednich kontaktach z kontrahentami,
• swobodnie posługiwać się pojęciami towaroznawczymi,
• odczytywać i interpretować symbole cyfrowe (kody) dla poszczególnych towarów,
• organizować pracę własną i zespołu,
• samodzielnie dokształcać się i korzystać z literatury fachowej.

Absolwent może podjąć pracę:

Absolwent szkoły będzie zatem przygotowany do podjęcia pracy na średnich szczeblach zarządzania w przedsiębiorstwach handlowych o różnych formach własności oraz do zorganizowania i uruchomienia działalności własnej firmy handlowej

Wymagania psychofizyczne kandydata:

• zdolność koncentracji uwagi, dobra pamięć, pomysłowość,
• opanowanie, podzielność uwagi, umiejętność kojarzenia różnych faktów,
• wytrwałość, cierpliwość, spostrzegawczość,
• zainteresowanie gospodarką i jej funkcjonowaniem

W trakcie całego cyklu kształcenia będą rozwijane:

• posługiwanie się pojęciami ekonomicznymi oraz pojęciami z zakresu prawa, statystyki i sprawozdawczości,
• stosowanie zasad rachunku ekonomicznego,
• umiejętność sporządzania różnych pism i dokumentów finansowo-księgowych,
• obsługiwanie współczesnych urządzeń techniki biurowej,
• wykorzystanie w praktyce znajomości podstawowych zagadnień dotyczących: zarządzania i jego funkcji, marketingu, systemu finansowania państwa oraz podmiotów gospodarczych, funkcjonowanie międzynarodowych instytucji finansowych,
• sporządzanie planów działalności gospodarczej,
• opracowanie schematu struktury organizacyjnej małego podmiotu gospodarczego,
• stosowanie i interpretowanie wskaźników ekonomicznych,
• stosowanie zasad rachunkowości w różnego typu jednostkach i instytucjach z uwzględnieniem rachunkowości: finansowej, rzeczowej, podatkowej, zarządczej, sprawozdań finansowych i ich analizy,
• wykorzystanie nowoczesnych metod techniki w zasadach rachunkowości,
• staranność, wytrwałość, cierpliwość, spostrzegawczość, szybkość kojarzenia faktów, umiejętność rozwiązywania i łagodzenia konfliktów, opanowanie, podzielność uwagi.

W wyniku realizacji kształcenia w zawodzie uczeń powinien:

• wykształcić umiejętności o charakterze ogólnokształcącym i ogólnoekonomicznym
• wykształcić nawyk doskonalenia posiadanych umiejętności ze względu na zmieniające się przepisy prawne

Absolwent może podjąć pracę:

Absolwenci mogą być zatrudnieni przede wszystkim w komórkach finansowo-księgowych wszystkich podmiotów gospodarczych, a także w bankach oraz jednostkach i zakładach budżetowych, obrotu i zarządzania nieruchomościami.

Wymagania psychofizyczne kandydata:

• dobry stan zdrowia;
• zdolności manualne;
• zainteresowania przyrodnicze i ekonomiczne;
• łatwość nawiązywania kontaktów z ludźmi;
• wysoka kultura osobista i poczucie estetyki;
• poczucie odpowiedzialności;
• zdolności organizacyjne

W trakcie całego cyklu kształcenia będą rozwijane:

• umiejętność prowadzenia gospodarstwa domowego i obiektów zbiorowego żywienia
• umiejętność organizowania i nadzorowania procesów pracy i produkcji w działalności związanej z żywieniem
• zdolność dobierania maszyn i narzędzi oraz surowców do określonej produkcji
• zdolność prowadzenia uproszczonej rachunkowości i obliczania opłacalności produkcji oraz zasad marketingu

W wyniku realizacji kształcenia w zawodzie uczeń powinien:

• dobierać surowce, sporządzać, dekorować i oceniać jakość potraw;
• organizować proces produkcji potraw z zastosowaniem nowoczesnych technologii;
• opracowywać i oceniać jadłospisy codzienne i specjalne, uwzględniające określone diety, dla różnych grup ludności;
• obsługiwać maszyny i urządzenia stosowane w obiektach zbiorowego wyżywienia lub zakwaterowania i gospodarstwach domowych;
• przechowywać surowce i potrawy w warunkach zapewniających zachowanie ich jakości i wartości odżywczej;
• obsługiwać konsumentów z wykorzystaniem różnych form i technik;
• organizować, planować pracę i zaopatrzenie obiektów zbiorowego wyżywienia lub zakwaterowania i gospodarstw domowych;
• organizować, wyposażać i utrzymywać w odpowiednim stanie stanowiska pracy z zachowaniem wymagań sanitarno-higienicznych;
• funkcjonalnie i estetycznie urządzać wnętrza obiektów zbiorowego wyżywienia lub zakwaterowania i innych budynków mieszkalnych;
• stosować przepisy prawa cywilnego w zakresie niezbędnym do wykonywania zadań zawodowych;
• rozwiązywać problemy w twórczy sposób;
• samodzielnie podejmować decyzje;
• kierować zespołem pracowników;
• skutecznie komunikować się z innymi uczestnikami procesu pracy i klientami;
• stosować przepisy kodeksu pracy, dotyczące praw i obowiązków pracownika i pracodawcy;
• stosować przepisy prawa dotyczące działalności gospodarczej;
• przestrzegać przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej, ochrony środowiska i bezpieczeństwa żywności;

Absolwent może podjąć pracę:

Absolwent może podjąć pracę w obiektach zbiorowego wyżywienia, instytucjach zajmujących się obrotem żywnością, instytucjach zajmujących się upowszechnianiem wiedzy o żywieniu, żywności i gospodarstwie domowym, organizacjach ochrony konsumenta oraz obiektach zbiorowego zakwaterowania i gospodarstwach domowych. Może także samodzielnie prowadzić działalność gospodarczą w zakresie usług gastronomicznych, domowych, hotelarskich i agroturystycznych.

Wymagania psychofizyczne kandydata:

• bardzo dobry stan zdrowia (brak przeciwwskazań do pracy w gastronomii)
• zainteresowanie zawodem, akceptowanie usługowego charakteru pracy
• pełna sprawność fizyczna i psychiczna (odporność na stresy)
• pozytywne nastawienie do ludzi, łatwość komunikowania się z otoczeniem
• umiejętność pracy w zespole
• umiejętność podejmowania decyzji, samodzielność, odpowiedzialność i kreatywność.

W trakcie całego cyklu kształcenia będą rozwijane:

• umiejętność sporządzania różnego rodzaju potraw, ciast, napojów i deserów w zakładach gastronomicznych i przedsiębiorstwach zajmujących się przygotowywaniem i produkcją wyrobów i półproduktów kulinarnych
• obliczanie wartości odżywczej i energetycznej potraw
• przeprowadzanie oceny surowców i wyrobów gotowych i właściwe nimi gospodarowanie
• zabezpieczanie surowców, półproduktów i wyrobów gotowych przed zepsuciem
• dokonywanie wstępnej obróbki surowców oraz gastronomicznego rozbioru mięsa
• posługiwanie się narzędziami, maszynami i urządzeniami służącymi do przygotowywania potraw i napojów oraz prowadzenie ich bieżącej konserwacji
• wykańczanie, porcjowanie, dekorowanie i wydawanie wyrobów kulinarnych
• sporządzanie potraw kuchni regionalnych, kuchni polskiej i innych narodów oraz podstawowych potraw dla różnych diet
• przygotowywanie potraw, napojów i deserów na przyjęcia okolicznościowe
• utrzymywanie na bieżąco czystości na stanowisku pracy
• przestrzeganie przepisów bhp i ppoż. obowiązujących w zakładach żywienia zbiorowego

W wyniku realizacji kształcenia w zawodzie uczeń powinien:

• sporządzać i dekorować potrawy
• obliczać wartości energetyczną i odżywczą produktów spożywczych i potraw
• planować zakupy
• sporządzać karty menu
• prowadzić dokumentację związaną z działalnością zakładu gastronomicznego

Absolwent może podjąć pracę:

Kucharz może pracować w restauracjach, kawiarniach, hotelowych ¬zakładach gastronomicznych, barach szybkiej obsługi, pensjonatach, ¬domach wczasowych, restauracjach na statkach, promach, w stołówka szpitalnych i zakładowych, sanatoriach, szkołach, internatach lub przedsiębiorstwach zajmujących się produkcją półproduktów spożywczych. Może też prowadzić własną placówkę gastronomiczną.

Wymagania psychofizyczne kandydata:

• bardzo dobry stan zdrowia (brak przeciwwskazań do pracy w gastronomii)
• zainteresowanie zawodem, akceptowanie usługowego charakteru pracy
• pełna sprawność fizyczna i psychiczna (odporność na stresy)
• pozytywne nastawienie do ludzi, łatwość komunikowania się z otoczeniem
• umiejętność pracy w zespole

W trakcie całego cyklu kształcenia będą rozwijane:

• umiejętności przygotowania potraw i napojów w punktach małej gastronomii
• wykorzystuje odpowiednie narzędzi, maszyn i urządzeń
• ocena i dobór surowców i półproduktów, w oparciu o normy i receptury gastronomiczne
• sporządzanie kalkulacji potraw i napojów, obliczanie ich wartość energetycznej; a także ich estetyczne wykończenie i wydawanie

W wyniku realizacji kształcenia w zawodzie uczeń powinien:

• obliczać wartość energetyczną i odżywczą produktów spożywczych i potraw;
• dokonywać oceny jakościowej i organoleptycznej surowców, półproduktów i gotowych potraw;
• dokonywać oceny produktów i napojów pod względem towaroznawczym
• właściwie dobierać surowce do produkcji potraw i napojów i oszczędnie nimi gospodarować;
• przygotowywać podstawowy asortyment potraw i napojów z surowców i półproduktów spożywczych w oparciu o normy i receptury gastronomiczne zgodnie z odpowiednimi technikami ich sporządzania
• sporządzać kalkulacje potraw i napojów;
• poddawać obróbce wstępnej i cieplnej surowców odpowiednimi narzędziami, maszynami i urządzeniami;
• wykończać, porcjować, dekorować i estetyczne wydawać potrawy i napoje;
• konserwować maszyny i urządzenia;
• stosować zasady zabezpieczenia jakości zdrowotnej potraw, utrzymywać w czystości i porządku stanowiska pracy, przestrzegać przepisów sanitarnych, bhp, ppoż. obowiązujących w zakładach żywienia zbiorowego.

Absolwent może podjąć pracę:

Absolwent może podjąć pracę w punktach małej gastronomii, stołówkach, internatach, szkołach lub przedsiębiorstwach zajmujących się produkcją półproduktów spożywczych

SZKOŁA POLICEALNA - DIETETYK

Absolwentom Szkoły proponujemy naukę w SZKOLE POLICEALNEJ kształcącej w zawodzie DIETETYK. Zajęcia będą odbywały się w naszej Szkole, w systemie zaocznym od roku szkolnego 2010/2011.

• planować i oceniać jadłospisy indywidualne i dla różnych grup ludności;
• różnicować diety i stosować je w żywieniu chorych;
• uczestniczyć w realizacji leczenia żywieniowego;
• sporządzać potrawy z produktów spożywczych, z wykorzystaniem różnych technik kulinarnych;
• organizować produkcję potraw dla dzieci i młodzieży, dorosłych oraz w kuchni niemowlęcej;
• organizować ekspedycję potraw z kuchni;
• stosować zasady systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontrolnych w produkcji posiłków, ze szczególnym uwzględnieniem zapobiegania chorobom infekcyjnym i inwazyjnym;
• prowadzić edukację zdrowotną z zakresu żywienia w zakładach lecznictwa podstawowego i specjalistycznego oraz wśród społeczeństwa;
• korzystać z wiedzy z zakresu psychologii i pedagogiki w propagowaniu zasad zdrowego żywienia i komunikowaniu się z pacjentami;

Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie dietetyk powinien być przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych związanych z prawidłowym żywieniem, między innymi:

• stosowania żywienia klinicznego z wykorzystaniem diet naturalnych oraz produktów leczniczych specjalnego żywieniowego przeznaczenia w leczeniu chorób przebiegających z niedożywieniem, powstających na tle wadliwego żywienia i innych chorób;
• planowania i przygotowania potraw wchodzących w skład poszczególnych rodzajów diet, zgodnie z obowiązującymi zasadami żywienia;
• nadzorowania i kontrolowania prawidłowości przebiegu procesów technologicznych na wszystkich etapach produkcji potraw z uwzględnieniem systemu analizy zagrożeń krytycznych punktów kontrolnych;
• prowadzenia instruktażu dla pracowników zatrudnionych przy produkcji żywności pod kątem organizacji stanowisk pracy i przestrzegania zasad dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej;
• uczestniczenia w prowadzeniu leczenia żywieniowego na zlecenie, przy współpracy i pod nadzorem lekarza;
• udzielania porad dietetycznych;
• prowadzenia samodzielnych gabinetów dietetycznych.

Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie dietetyk może podejmować pracę w placówkach, gdzie prowadzone jest żywienie zbiorowe różnych grup ludności, między innymi:

• oddziałach szpitalnych;
• działach żywienia w szpitalach;
• gabinetach dietetycznych poradni ogólnych i specjalistycznych;
• placówkach funkcjonujących w systemie oświaty, w szczególności przedszkolach, internatach i bursach prowadzących żywienie zbiorowe;
• zakładach żywienia zbiorowego, w szczególności jadłodajniach, restauracjach dietetycznych i stołówkach pracowniczych;
• działach higieny żywności i żywienia zbiorowego stacji sanitarno-epidemiologicznych;
• zakładach przemysłu spożywczego i farmaceutycznego.